Pasta de salchicha de pollo y manzana

Paso 1

El día antes del servicio, descongela la salsa, los pimientos y las cebollas, y las manzanas en refrigeración durante la noche.

Paso 2

Coloca bandejas perforadas grandes de 4 pulgadas de profundidad dentro de bandejas sólidas grandes para mesa de vapor de 4 pulgadas de profundidad. Usa un juego de bandejas por cada 2 lb de pasta. Agrega la pasta a la bandeja. Cubre la bandeja completamente con agua. Cocina al vapor hasta que la pasta esté al dente (completamente cocida, pero firme). Escurre y luego mezcla con 1/4 taza de aceite para evitar que se pegue.

Paso 3

Corta las manzanas en trozos de 1/2 pulgada. Reserva.

Paso 4

Calienta una sartén inclinable a fuego medio. Una vez caliente, agrega 1 taza de aceite. Una vez que el aceite comience a destellar, agrega la pasta de tomate y revuelve. Luego, agrega el ajo, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve y cocina durante unos 30 segundos. Controla que no se queme.

Paso 5

Agrega los pimientos y las cebollas, las manzanas y la salchicha de pavo. Saltea 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregae la pasta y el caldo de pollo y revuelve para mezclar.

Paso 6

Apaga el fuego y agrega la crema agria. Revuelve para combinar.

Paso 7

Transfiere a las bandejas para el servicio.

Componentes del plato

2 oz. eq. Grano integral rico en fibra, 2 oz. m/ma, 1/4 taza de otras verduras