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Brochetas de Baby Bakers™ con Harissa
Yield: 10 Raciones (4 oz.)
Yield: 10 Raciones (4 oz.)
Estos pequeños “bocaditos” tiernos tienen la cantidad justa de especias y una cobertura sabrosa y crujiente. Sirve en tu menú de aperitivos con una salsa cremosa casera.
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela las papas en el refrigerador durante la noche.
Paso 2
Precalienta la freidora a 350 ºF.
Paso 3
Para preparar la salsa de crema agria; en un tazón mediano, combine la crema agria, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Transfiere a una botella exprimible y mantén fría para el servicio.
Paso 4
Coloca 10 oz. de harina en un tazón. En otro tazón, combina la mezcla para pollo frito crujiente con el condimento harissa, las hojuelas de pimiento rojo y la cebolla deshidratada. Vierte el suero de leche en un tercer tazón.
Paso 5
Coloca 3 papas en cada brocheta. Pasa las papas por la harina para absorber la humedad de la superficie (este paso es muy importante porque ayuda a que se pegue el empanizado). Sumerge las papas enharinadas en suero de leche y luego en la mezcla para pollo frito crujiente condimentado.
Paso 6
Fríe las brochetas en fritura profunda 2 1/2 minutos o hasta que estén doradas y la temperatura interna sea de 165 ºF. Rocía con la salsa de crema agria y sirve.
