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Tacos de panqueques de harina de maíz con jalapeño
Yield: 9 Raciones (2 rollos de panqueques)
Yield: 9 Raciones (2 rollos de panqueques)
¿Qué tal unos tacos de desayuno con envoltura de panqueques? Panqueques de maíz dorados y esponjosos rellenos con salchicha Andouille a la parrilla, maíz y jalapeños asado al fuego, cubiertos con cebolla cambray y jarabe de arce tibio. Sí, ¡por favor!
Preparation Instructions:
Paso 1
Prepara la combinación de maíz y jalapeño de acuerdo con las instrucciones del empaque.
Paso 2
En un tazón para mezclar, combina la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un tazón separado, bate los huevos, el suero de leche y el aceite. Combina los ingredientes secos y húmedos, y mezcla bien. Incorpora la miel. Incorpora el queso rallado y 8 oz. de la combinación de maíz y jalapeño preparada.
Paso 3
Para cada porción, cocina dos porciones de 1/4 de taza (2.5 oz.) de masa en una plancha en un círculo uniforme, aproximadamente 5 pulgadas de ancho. Cocina hasta que los bordes comiencen a estar firmes, voltea y cocina del segundo lado hasta que estén dorados. Retira del fuego y mantén tibio. Divide una pieza de salchicha de 3 pulgadas a lo largo y asa o saltea hasta que esté bien caliente.
Paso 4
Para servir, coloca una salchicha en el centro de cada panqueque de maíz, cubre cada una con 1/2 oz. de mezcla de maíz y jalapeño reservada. Decora con 1 cucharada de cebolla cambray. Sirve con 1 fl. oz. de jarabe de arce tibio.
