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Ramen japonés con panceta de cerdo crujiente
Yield:
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Un plato de fideos absolutamente sabroso con una presentación impresionante. Este tazón satisfactorio seguramente será un ganador entre tus clientes.
Preparation Instructions:
Paso 1
Precalienta la freidora a 350 ºF.
Paso 2
Mezcla la pasta de miso blanco en el caldo dashi caliente Reserva. Sumerge el alga kombu en agua caliente para ablandarla. Enrolla y corta finamente. Reserva.
Paso 3
Fríe trozos grandes de panceta de cerdo en una freidora a 350 ºF. Cocina hasta que esté completamente cocido y marrón oscuro. Reserva.
Paso 4
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocina la combinación de quinoa roja estilo tailandés y pimientos asados y las cebollas hasta que estén calientes.
Paso 5
Agrega los hongos shitake. Cocina la mezcla hasta que esté caliente.
Paso 6
Remoja los fideos ramen en un tazón de agua caliente hasta que estén blandos. Drena el líquido. Reserva.
Paso 7
En tazones grandes, coloca los fideos ramen. Con una cuchara, coloca 4 oz. de mezcla de verduras sobre los fideos. Vierte el caldo caliente en el tazón, cubriendo los ingredientes hasta 3⁄4 partes. Coloca un trozo de 3 oz. de panceta de cerdo crujiente sobre los fideos. Decora con brotes de frijoles, cebollas cambray y berro. Sirve con hojuelas de pimiento rojo triturado, aceite de ajonjolí y salsa de soya en la mesa.
