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Sopa mexicana de maíz elote estilo callejero
Yield: 24 Raciones (6 1/2 fl. oz. each)
Yield: 24 Raciones (6 1/2 fl. oz. each)
Inspirada en el siempre popular plato de maíz callejero mexicano, esta sopa cremosa y satisfactoria está repleta de maíz asado, un toque de jalapeño, cilantro fresco y cubierta con queso Cotija. Es el almuerzo perfecto para un día frío.
Preparation Instructions:
Paso 1
En una olla mediana, saltea el maíz Simply Sweet® y la mantequilla durante unos 3 minutos. Agrega el caldo y cocina a fuego lento. Procesa hasta obtener un puré de consistencia homogénea con una licuadora de inmersión o en tandas en un procesador de alimentos y vuelve a poner en la olla.
Paso 2
Agrega la combinación de maíz y jalapeño, el cilantro y el condimento de chile y lima. Deja hervir a fuego lento durante otros 3 minutos. Reduce el calor y mantén hasta el servicio.
Paso 3
Para cada porción, coloca 6 fl. oz. de sopa en un tazón para servir y decora con 1/2 oz. de cintas de mayonesa, queso Cotija, ramita de cilantro, gajo de lima y espolvorea condimento de chile y lima. Sirve tibio.
