Papas a la francesa con maíz estilo mexicano callejero

Paso 1

Descongela o prepara la combinación de maíz y pimientos de acuerdo con las instrucciones del empaque.

Paso 2

Para preparar la salsa de queso Cotija, combina la mayonesa, el queso Cotija, la ralladura y el jugo de lima, el chile hababero, el cilantro, la sal y el azúcar en un tazón procesador de alimentos y procesa hasta que quede suave. Transfiere a una botella exprimible y almacena fría para el servicio.

Paso 3

Para cada porción, prepara 10 oz. de papas a la francesa corte lattice de acuerdo con las instrucciones del empaque. Cubre con 3 oz. de salsa de queso, 5 oz. de mezcla de maíz y pimienta, 4 oz. de pollo, espolvorea con 1 oz. de queso feta, 2 oz. de jalapeños, 1/4 de taza de tiras de tortilla y sirve con 2 oz. de taza de guacamole. Decora con cilantro y cuñas de lima, según lo desees.