Brik del norte de África

Paso 1

Precalienta el horno a 350 ºF.

Paso 2

En un tazón mediano, mezcla la cebolla morada, el perejil, la menta, el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva y el comino. Revuelve hasta que esté bien incorporado. Reserva en refrigeración.

Paso 3

En un tazón grande, combina los huevos, los camotes, las cebollas cambray y las especias.

Paso 4

Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie de trabajo grande. Pincela ligeramente con mantequilla derretida. Repite el proceso hasta que se formen 5 capas.

Paso 5

Coloca 4 oz. de mezcla de huevo en la esquina de la masa. Dobla la esquina de la masa una vez hacia el lado más largo de la masa formando un triángulo. Dobla el triángulo hacia la otra dirección. Sigue doblando hacia adelante y hacia atrás hasta que se forme un triángulo completamente envuelto. Repite el proceso para hacer 10 pasteles..

Paso 6

Coloca los pasteles en una bandeja forrada con papel pergamino. Cocina en un horno convencional a 350 ºF hasta que se doren.

Paso 7

Sirve con 2 oz. de salsa para remojar.