Papas a la francesa cargadas a base de plantas con salsa de queso nacho de castañas de cajú

Paso 1

Descongela el aguacate según las instrucciones del empaque.

Paso 2

Prepara las cebollas caramelizadas de acuerdo con las instrucciones del empaque.

Paso 3

Prepara la salsa de queso nacho de castañas de cajú y la salsa de maíz y jalapeño, y colócalas en recipientes separados para servirlos.

Para preparar la salsa de queso nacho de castañas de cajú, remoja los castañas de cajú en un recipiente con agua tibia durante 30 minutos. Escurre las castañas de cajú y agrégalas a una licuadora de alta potencia con todos los ingredientes. Mezcla hasta que quede suave. Condimenta con sal adicional si es necesario.

Para preparar la salsa de maíz y jalapeño, prepara la combinación de acuerdo con las instrucciones del empaque. Deja enfriar. Agrega agua a una olla, luego azúcar, comino y cilantro. Lleva a hervor y asegúrate de que se disuelva el azúcar. Prepara la mezcla con almidón de maíz y agua adicional. Agrégala de a poco a la mezcla de agua, azúcar y especias hasta que veas que el líquido comienza a espesarse. Retira del fuego y deja enfriar. Mezcla bien la preparación de maíz, la salsa y todos los demás ingredientes. Refrigera antes del servicio para permitir que los sabores se unan.

Paso 4

Prepara las papas a la francesa de acuerdo con las instrucciones del empaque. Condimenta con sal a gusto.

Paso 5

Para cada porción, coloca las papas a la francesa en el plato para servir. Rocía la salsa de queso de castañas de cajú sobre las papas a la francesa, agrega salsa de maíz, cebollas caramelizadas, cucharadas de pasta de aguacate, tomate y decora con cebollas cambray.