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Sopa de coliflor con maíz asado y jalapeño
Yield: 16 Raciones (8 oz.)
Yield: 16 Raciones (8 oz.)
A veces, un tazón tibio de sopa es lo único que te satisface, y esta versión seguramente te encantará. Profundamente sabrosa sin ser demasiado intensa, esta sopa en un plato estrella.
Preparation Instructions:
Paso 1
Lleva el caldo de verduras a hervor en una olla mediana. Agrega coliflor y vuelve a llevar a hervor, retira del fuego. Reserva 1/3 de la coliflor en un tazón separado, cuando se enfríe córtala en trozos del tamaño de un bocado. Haz un puré con el caldo y la coliflor en lotes hasta obtener una consistencia suave.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana, agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Incorpora el maíz y la mezcla de jalapeño, cocina durante 5 a 7 minutos, agrega la harina y continúa cocinando hasta que estén ligeramente tostados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mezcla de caldo de verduras y lleva a hervor. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 7 a 10 minutos.
Paso 3
Incorpora crema espesa y ajusta la consistencia con agua o caldo adicional. Agrega la coliflor reservada y condimenta con sal y pimienta.
