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Brochetas de filete y papas con chimichurri de aguacate
Yield:
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Estas brochetas realmente aportan el sabor, y la parrilla hace la mayor parte del trabajo por ti. La mejor parte es que son versátiles y funcionan en cualquier menú de temporada.
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela los Baby Bakers™ y la pulpa de aguacate de acuerdo con las instrucciones del empaque.
Paso 2
Para el chimichurri de aguacate, combina el aguacate, el cilantro, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre y el ajo en el tazón del procesador de alimentos. Combina o procesa los ingredientes hasta que estén suaves. Almacena refrigerado para el servicio.
Paso 3
Corta la carne en cubos de 1 1/2 a 1 3/4 pulgadas y colócala en una bolsa de plástico.
Paso 4
En el tazón de un procesador de alimentos, combina el ajo, la paprika, la cúrcuma, la sal, la pimienta y el vinagre. Con el motor en funcionamiento, rocía el aceite de oliva. Agrega la mezcla a la carne de res y combina los ingredientes. Deja marinar durante 2-4 horas.
Paso 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Enhebra cada brocheta con 3 Baby Bakers™, 2 hongos y 2 trozos de carne de res. Para cada porción, asa dos brochetas durante 8-12 minutos, dándolas vuelta según sea necesario. Retira del fuego y deja reposar de 2 a 3 minutos antes de servir. Sirve con 2 oz. de chimichurri como acompañamiento.
