Tazón para el desayuno de camotes y quinoa

Paso 1

Lleva la leche de almendras a hervor y agrega el puré de camotes, revolviendo hasta incorporar. Agrega la quinoa roja y la avena y vuelve a llevar a hervor, revolviendo constantemente. Baja el fuego a medio y cocina durante unos 4 a 5 minutos.

Paso 2

Apaga la hornilla y agrega la mitad de los trozos de manzana, el jarabe de arce y la mitad de las pacanas y los arándanos. Reserva. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela y combina con las rodajas de manzana reservadas hasta que estén bien cubiertas.

Paso 3

Precalienta la sartén para saltear y agrega mantequilla. Saltea las rodajas de manzana mezcladas hasta que estén caramelizadas de ambos lados. Vierte 8 oz. de la mezcla de avena de quinoa roja en un tazón y cubre con manzanas caramelizadas, nueces pecanas y arándanos. Espolvorea la canela encima y rocía con jarabe de arce.